【牛上タン】

ジューシーで肉厚な味わいが特徴の厚切り牛タン。

しかし、厚切りの分、中に火が入りづらく
嚙み切れなくなってしまうのが難点でもあります。

時流では、牛タンの食感を残しつつ、誰でも同じように焼けて、
食べやすくなることを常に心がけ、カットしています。

【Premium Beef Tongue】
Our thick-cut beef tongue is known for its juicy texture and rich, meaty flavor.
However, the thicker cut can make it challenging to cook evenly, sometimes resulting in a tough bite.
At Jiryu, we carefully cut each piece to preserve the signature texture while ensuring it cooks evenly and remains easy to enjoy for everyone.

【소 상급 탄】
육즙이 풍부하고 두툼한 식감이 매력적인 두툼한 소 혀.
하지만 두께가 있는 만큼 속까지 익히기 어렵고, 질겨질 수 있는 단점도 있습니다.
지류에서는 소 혀 특유의 식감을 살리면서도
누구나 쉽게 구워서 편하게 먹을 수 있도록
세심하게 컷팅하고 있습니다.

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