【牛ホルモン】

神田時流で使用している部位はシマチョウ。

シマチョウはショウチョウよりも太く、
固めなのがポイントです。

脂も少なくしっかりとした噛み応えと旨みがあり、
焼肉好きなら誰もが注文する一品。

神田時流では塩だれで味付けし、提供しております。

【Beef Horumon】
At Kanda Jiryu, we use Shima-cho (large intestine), which is thicker and firmer than Sho-cho (small intestine).
With less fat, it offers a satisfyingly chewy texture and deep umami flavor—a must-order for any yakiniku lover.
We season it with our special salt-based sauce to enhance its natural taste before serving.

【소 호르몬】
칸다지류에서 사용하는 부위는 시마초(대창).
시마초는 쇼초(소창)보다 굵고 단단한 식감이 특징입니다.
지방이 적고 쫄깃한 씹는 맛과 깊은 감칠맛이 있어,
야키니쿠 마니아라면 꼭 주문하는 인기 메뉴!
칸다지류에서는 소금 양념으로 맛을 더해 제공하고 있습니다.

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