【炭火のちから】

神田時流の焼肉は、
香ばしく焼き上げる”炭火”も重要です。

高温で一気に焼き上げ、肉の旨みをギュッと閉じ込めます。

遠赤外線の効果で中までじんわり火が通るから、
外は香ばしく、中はジューシー。

この炭火の香りこそ、焼肉の醍醐味です。

At Kanda Jiryu, the secret to our yakiniku lies in the charcoal grill.
The intense heat sears the meat quickly, locking in its rich flavor.
Thanks to the far-infrared effect, the heat penetrates evenly, leaving the outside perfectly charred while the inside stays juicy.
This smoky aroma from the charcoal is the true essence of yakiniku.

간다 지류의 야키니쿠에는
고소하게 구워내는 숯불이 중요한 역할을 합니다.
고온에서 단숨에 구워내어 고기의 풍미를 꽉 가두고,
원적외선의 효과로 속까지 천천히 익혀
겉은 바삭하고 속은 육즙 가득하게 완성됩니다.
이 숯불 향기야말로, 야키니쿠의 진정한 묘미입니다.

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