【塊から、一枚へ】神田時流では、すべての肉を手切りでカット。部位ごとの繊維や脂の流れを見極めながら、焼きやすく、そして一番おいしくなる厚みに仕上げています。丁寧な下ごしらえが、焼いた瞬間の…
【塊から、一枚へ】神田時流では、すべての肉を手切りでカット。部位ごとの繊維や脂の流れを見極めながら、焼きやすく、そして一番おいしくなる厚みに仕上げています。丁寧な下ごしらえが、焼いた瞬間の…
【明日から新登場🍋時流のレモンサワー】—酸っぱすぎない。こんなレサワ、待ってた。—皮まで食べられるように丁寧に洗い、レモン独特の苦みがでないよう白わたのアルベドをしっかり取り除く。鍋で1時間じ…
【神田時流名物・時流カルビ】雪塩をふりかけて、フリーズドライの醤油をのせ、韓国のりで包んで食べる──。旨みの層が重なり合う、時流ならではのひと口。シンプルなのに奥深い、“塩と香り”で味わう新し…
【ランチ紹介】人気の「焼かないビビンバ丼」✨彩り豊かな野菜と特製タレが絶妙に絡みます。通常メニューとしてご用意しているのでランチタイムにぜひお楽しみください🥢女性のお客様にも好評の人気メニュ…
濃厚クリーミーな「ミルキーレバー」と、柔らかくジューシーな「ミスジ」が🥩✨炭火で炙れば、香りと旨みが一気に広がる…今夜は肉の誘惑に勝てる自信、ありますか？RichandcreamyMilkyLiverandtender,juicy…
肉の甘みと旨みがぎゅっと詰まった“イチボ”。きめ細やかな霜降りとやわらかな口どけは、焼肉好きなら一度は味わってほしい逸品です。TheIchibocutispackedwithrichsweetnessandumami.Itsfinemarblingandm…
【炭火のちから】神田時流の焼肉は、香ばしく焼き上げる”炭火”も重要です。高温で一気に焼き上げ、肉の旨みをギュッと閉じ込めます。遠赤外線の効果で中までじんわり火が通るから、外は香ばしく、中はジ…
なかなか替えどきが分からない網交換。ベストなタイミングは「網の汚れが目立ち始めとき」焦げをそのままにして肉を焼いてしまうと次の肉の香りを邪魔する原因に…❗️神田時流ではこまめな網の交換を心がけ…
焼肉は「焼き方」で味が変わる、とよく言われますが、実はその前の「切り方」からすでに美味しさが決まっているんです。カットのひと手間があるからこそ、ジューシーさを損なわず、最後まで美味しく召し…